В феврале к нам приезжали друзья фермеры

В феврале к нам приезжали друзья фермеры, учили нас делать сыры новые на итальянских заквасках.
Итак, первый сыр который мы сделали - Монтеверонезе
Мы сделали две партии : обычный и с пажитником . И тот и другой получился превосходный
Итак : Твердый сыр Монтазио ( Монтеверонезе) рецепт приготовления которого придумали монахи альпийских монастырей на севере Италии. Название своё сыр получил в честь горы в Альпах. Сыр имеет светло-желтый оттенок и небольшие дырочки. Корочка сыра натуральная, плотная, в пищу ее не употребляют.
Предлагаем посмотреть вам мастер класс ( как мы его делали) и финальный результат